Czosnek jest przyprawą naprawdę uniwersalną - nadaje się do sosów, marynowania mięs, przetworów warzywnych, twarożków, zup, dań z ziemniaków, sałatkowych dressingów itd. 

 Czosnek to dobre źródło witamin z grupy B (B1, B2, PP, B5 -> kwasu pantotenowego i B6) i witaminy C. Ponadto jest dobrym źródłem składników mineralnych: wapnia, magnezu, fosforu, żelaza, potasu, cynku, miedzi, kobaltu, chromu, manganu, selenu i magnezu. Aktywne związki czosnku to: allicyna (allina przed rozdrobnieniem), skordynina, flawonoidy, saponiny, tiosulfinaty, gammaglutamylocysteiny, adenozyna i garlicyna.